照片:俄勒冈农业部/Flickr
丽莎穆尼克斯玛
11月2日,二千零一十八

作为一个关心食物选择的人,你肯定已经在你的假日餐桌上放了有机甘薯,花园里的蔬菜和当地面包师的面包。今年是时候让你的可持续食品承诺更进一步了,为感恩节准备一只负责任的火鸡。这种家禽比你在杂货店发现的限制生产的火鸡要贵,但有理由考虑做出比价格更重的选择。


让我们定义负责任的成长

你对“的定义负责任地提高”火鸡可能不同于你的一些亲戚,如果他们是传统上提供感恩节火鸡的人,你可能有一些令人信服的事情要做。Gillian March公平食品组织联合创始人生命意识,把一只负责任的火鸡定义为”一个在牧场上自由漫步的人,参与其自然行为的啄食,抓挠和觅食昆虫,吃杂食。”“

此外,她说,生长缓慢的传统品种火鸡认为波旁红和泽西布迷是比商业宽胸白更好的选择,随着商业品种的不断发展,大乳房的生长速度极快。它的身体,框架和器官不能支持这种生长,因此,它是封闭的,在牧场上生长不好。

对于一些人来说,知道你买了一只火鸡,因为火鸡是在自然界中存在的,这是一个很好的理由。另一些人则希望牧场饲养的火鸡,因为它们的肉味道更丰富,这是受动物饮食的影响。由于担心工业化养殖家禽中不必要的抗生素使用,越来越多的人选择了未被限制饲养的火鸡。

进一步区分传统鸟类和商业鸟类,传统肉类颜色较深,而且这些鸟往往更小,哪一个,马奇指出,可以减少浪费。

比较成本

火鸡感恩节负责任地长大
CCHO/Flickr

取决于你住的地方,无论是传统品种的火鸡还是在牧场上精心管理的商业品种,你从谁那里买的?每磅的价格和一只负责饲养的火鸡的大小各不相同。传统品种的火鸡通常比商业品种小但价格更高,所以最终的成本也可以计算出来。你不应该惊讶地花100美元买了你负责任地饲养的感恩节火鸡。这与免费的国家品牌火鸡有很大的区别,因为在你的杂货店忠诚地购物时,火鸡可以作为奖励赠品。March解释了这种差异的原因:

  • 生长期:“[传统火鸡]生长速度较慢,需要更多的饲料才能将它们从一天大的家禽送到市场。”“
  • 空间要求:“负责任地饲养火鸡需要更多的土地。”“
  • 启动成本:“传统家禽比商业家禽更昂贵。”“
  • 规模经济:“肉禽加工设施较少,因此,对于放牧火鸡的农民来说,整体加工成本要高得多。一般规模经济允许较大的商业生产商降低成本。”“
  • Predation:“负责任的饲养火鸡会暴露在捕食者面前,因此,一个农场主可以经历更多的损失,从他的羊群到捕食。”“

找到那只火鸡

火鸡感恩节负责任地长大
美国农业部/ Flickr

你不能走进一家典型的连锁杂货店,找到一只负责任的火鸡,所以要想得到你想要的鸟需要做一些研究。先看看你当地的农民,当然。你可以和他们谈谈他们如何饲养火鸡。你可以在当地的农贸市场找到饲养火鸡的农场主,合作社杂货店,天然食品店,或者通过eatworld.com或localharvest.com上的列表。

“也,一个好的起点是畜牧业,当他们列出传统养殖的农民时,各州。你可以按地点搜索农民,直接从农场或从他们的零售店订购,“三月说。

通过杂货店购买火鸡时,马奇说要找动物福利机构批准或认证的人道标签。在整个食品市场,他们的全球动物伙伴关系评级系统可以让你知道3月份动物是如何被养大的,你想要的是4级和更高的等级。

负责饲养的火鸡不像传统饲养的火鸡那样供过于求(尽管在2015年,传统饲养的火鸡不是,要么因为禽流感造成的人口损失)。如果你想在放假前两到三个月从当地农民那里购买牧场饲养的火鸡,你需要提前行动。三月建议:其他方面提前两到三周。

当你今年致谢的时候,考虑一下生产食物的人和资源。“感恩节是为了感恩,对我来说,包括正念,购买一只负责任地饲养的火鸡,就是要注意饲养鸟类的方式,支持那些不仅考虑到鸟类的福利,而且还考虑到环境的方法,“三月说。“这是为了支持那些决心承担土地和农场动物管理责任的农民。”“

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